Salade de Pastèque et de Manouri à la Menthe Fraîche et aux Amandes Hachées, par Stelios Parliaros
Alors que la saison touristique reprendra bientôt, quoi de mieux que de préparer soi-même de délicieuses salades grecques pour patienter ? Légumes ensoleillés, feta et aromates ont de quoi vous mettre l’eau à la bouche. Découvertes culinaires certes, mais surtout, expériences savoureuses réussies. Bonjour Athènes a réuni les meilleures recettes pour vous.
Ingrédients: (4 portions)
- 3 c. à soupe de menthe fraîche, en julienne
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge grecque
- Sel et poivre blanc
- 1 pastèque de 2 kg sans pépins, coupée en cubes d’un peu plus d’un centimètre (environ 6 tasses)
- 500 g de fromage manouri, coupé en cubes d’un peu plus de 0,5 centimètre
- ¼ tasse d’amandes blanchies, grillées et grossièrement hachées
Instructions:
- Fouetter ensemble la menthe, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez les cubes de pastèque et de manouri ensemble dans un bol de taille moyenne. Versez la vinaigrette juste avant de servir et remuez doucement. Saupoudrez d’amandes et servez.
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